•DEFINISIBiokatalisator yang mampu mempercepat reaksi kimia dan biokimia tanpa harus ikut bereaksi (mengalami perubahan kimia)
•SIFAT ENZIM
1. Biokatalisator--> hingga saat ini hanya dapat diproduksi dari mahluk hidup
2. Umumnya merupakan molekul protein
3. Bekerja secara spesifik pada suatu reaksi tertentu--> hanya mengkatalisis bahan tertentu dengan jenis reaksi tertentu
4. Umumnya tidak stabil/mudah rusak pada kondisi ekstrim (pH terlalu tinggi/rendah, kadar garam tinggi, suhu tinggi, dln) --> protein terdenaturasi
5. Beberapa enzim memerlukan komponen lain dalam aktivitasnya seperti koenzim (komponen non protein yang diperlukan sebagai kokatalis untuk mengaktifkan katalis)
0 komentar:
Posting Komentar